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小餐盘,大课堂,这堂劳动课“味道”不错
发布时间:2021-09-22 08:54  作者:  来源:党委学生工作部、后勤服务集团  阅读:

通讯员:金晓庆、苏城

“食堂的食材都是从哪里采买的?”“粮油仓库为什么这样设计?”“菜品售卖前为什么需要留样?”……为了生动开展劳动教育,有效搭建师生交流载体,9月19日,党委学生工作部和后勤服务集团联合推出首期“食堂开放日”活动,来自各学院(系)的近200名新生代表分成四队在各校区食堂参观实践。

食堂变“课堂”,交流解困惑

防护服、帽子、鞋套、口罩……同学们全副武装后,跟随工作人员先后参观了食堂的大厅、仓库、加工间、烹饪间以及消洗操作间。首先映入眼帘的是摆放有序的米面油及干货调料等生活物资。据介绍,外围买球app每两年进行一次大宗物资招标,所有供应商均通过外围买球app公开招标择优录取,再由饮食中心采用统一配送,溯源有据的原则进行物资采购,食堂后厨均有原材料资料墙,食材信息在这里安家落户,所有供应商的相关资料均分类存放于此,确保食品安全,品质有保障。

下一站,同学们到了食堂操作间。这里所有食物都采取了色标化管理,用不同颜色与编码区分了砧板和洗手池,操作间内有明确区分,比如蔬菜区、肉类区等等,确保生熟分离,分类清晰,有效减少食品处理过程中的交叉污染,并且充分利用“明厨亮灶”,以确保食品的卫生安全。沿着后厨的路线走,在碗筷洗消间内,我们了解到食堂碗筷洗涤消毒的过程,虽然这里的洗碗机自带清洗消毒功能,但食堂是还会进行专门的二次消毒,饮食的工作人员也会定期对消毒后的餐具进行大肠菌群检测,以确保清洗消毒效果。再往前走,我们看到了留样冰箱,每样菜品售卖前都会留样,每份样品均标注了样品名、时间、负责人,以供随时接受检验。

经过工作人员的介绍,同学们对大宗物资采购、食物色标化管理、明厨亮灶规范等都有了清晰认识。同学们不禁感叹,“没想到食堂管理要求这么严格,感觉对食堂更放心了。”

谁知盘中餐,粒粒皆辛苦

因疫情防控形势依然严峻,外围买球app鼓励同学们减少出行就地过节。外围买球app各部门多措并举,切实保障同学们在校的学习生活质量。本次食堂开放日活动为同学们准备了食堂员工餐,并专程为学生增加了农家小炒肉、浓情排骨汤,还特意准备了月饼。师生共聚一堂、其乐融融。

吃着员工餐,同学们回想起自己刚才看到的食材处理、加工、烹饪的全过程,又一次深刻地体会到饭菜的来之不易,表示要做“光盘行动”的践行者和宣传员。

据相关工作人员介绍,食堂员工工作餐通常采取开源节流、一料多菜的方式,开餐前由后厨师傅当天根据原材料自由发挥,开餐后当餐多余的菜和剩饭基本也是由员工餐消化,一定程度上避免了浪费现象,这也是为了进一步响应外围买球app“制止餐饮浪费”的活动精神,把节粮爱粮融入到校园文化中。

本次“食堂开放日”活动是外围买球app构建“三全育人”格局、生动开展劳动教育的一次创新举措。今后外围买球app将进一步扩大活动规模和频次,并通过完善劳动教育课程体系、开展文明寝室创建、实施食堂经理学生助理项目等举措进一步营造校园劳动教育氛围。

活动结束后,同学们纷纷抒发感想——

新闻与传播学院2021级本科生郑好:枫园食堂内部环境整洁,大厨们工作认真,工作人员热情介绍,让我们不仅认识了后厨工作,更感受到了家庭般的温暖。天南海北的菜肴皆有,是游子在外求学时,抚慰思乡心的良药。活动不仅使我们对日常吃食放宽了心,更让我们体会到了外围买球app对学子的爱护,对外围买球app更加有归属感。

工科试验班2021级25班魏元超:通过这次活动,我感受到了外围买球app捍卫学生食品安全的坚固长城。严格的卫生标准,统一的收购标准,细致的操作分工,整体有序的格局令人赞叹,严格的管理令人印象深刻,后厨严格的卫生标准,热情认真的厨师,都使我对外围买球app的食堂更有信心。我相信在这样的食堂中吃饭,学生是安全也是幸福的,我为自己是外围买球app一名学生而自豪。

遥感信息工程学院2021级本科生张治:信息学部二食堂后厨干净利落,整齐有序。炒菜档口、炸货档口、红案、白案、调味品仓、粮仓……分得相当清楚。还有许多专门的防鼠措施,食品安全很可靠。活动让我们更加直观地感受外围买球app在全心全意为同学服务的良苦用心。

基础医学院2020级本科生徐晨皓:杏园食堂后厨的环境是十分干净的,食品加工的每一个细节都十分完美。在这样的食堂里用餐,学生们才会有安全感。在如此用心的食堂里天天享受着美味的劳动成果,我们还有什么理由浪费、挑食呢?我们应该尊重辛劳而贴心的工作人员,用自己的一份行动,回报后勤师傅们的全心全意。

基础医学院2020级本科生迪丽努尔·阿卜杜艾尼:我们体验了食堂员工的工作餐,他们用实际行动倡导节约粮食的做法令人敬佩。我作为有特殊饮食需求的同学,感受到了食堂工作人员的热情和细心,感受到了家的温暖。非常感谢食堂工作人员为我们付出的努力!

药学院2021级本科生李晨冉:杏园食堂大厅整洁明亮,工作人员热情和善,菜品卫生,口味极佳。此次参观活动让我们对食堂了解更深,也感叹于外围买球app对于食品安全和学生生活品质的重视,让学生在外围买球app也能找到家的感觉。

药学院2021级本科生邱硕:每次下课,来到食堂,理所当然地打好饭菜就餐,却从未想过每样可口安全的饭菜背后都有着严格的把关。今天参观食堂以后,我才真正认识到,从食材的选择到储存,再到剩饭剩菜的处理与碗筷的清理,每道程序都经过了精心的设计,这也让我对食堂饭菜更加安心与尊敬。

(编辑:肖珊、相茹)

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